Nesta terça-feira, a aluna Luciane Mezarobba preparou a sua receita de nhoque verde para comermos depois da webclasse a que juntos assistimos.

• Veja mais fotos em nosso perfil do Facebook

Todos acharam delicioso o prato e muitos pediram a receita da massa e do molho.

A Luciane acaba de enviá-las:

Nhoque verde a la Mezarobba

• 500 gr de batata
• 250 gr de espinafre (só as folhas, sem o talo)
• 1 colher (chá) manteiga
• 1 ovo
• 150 gr de farinha de trigo
• Sal a gosto
• 1 pitada de noz moscada

Cozinhe a batata, descasque e passe pelo espremedor, formando um purê.

Cozinhe o espinafre na água com sal durante 5 minutos.

Retire do fogo, passe pela água gelada para manter a cor. Escorra, apertando firmemente com as mãos. Leve o espinafre ao fogo numa panela pequena para secar realmente. Pique. Se possível, passe por um processador de alimentos. Reserve.

Misture numa vasilha os dois purês: o de batata e o de espinafre.

Acrescente a manteiga, o ovo e a farinha. Misture bem. Continue a trabalhar a massa até ela desgrudar facilmente das mãos. Se for preciso, acrescente um pouco mais de farinha.

Faça rolos de 1 cm com a massa e depois corte em pedaços pequenos com uma faca.

Esquente 3 litros de água salgada e cozinhe, aos poucos, o nhoque. Coloque um punhado na água, deixe cozinhar 2 ou 3 minutos e, quando boiar, retire e reserve.

Molho da Lu

• 100 gr de manteiga
• 1 cebola média picada miúda
• 1 cenoura pequena bem picada
• 1 talo de salsão verde muito bem picado
• 10 tomates bem maduros sem peles e sem sementes
• sal e pimenta-do-reino preta moída a gosto
• 1 pitada de açúcar
• 100 g de creme de leite

Esquente a manteiga no fogo médio e frite a cebola, a cenoura e o salsão. Salgue e apimente a gosto e coloque a pitada de açúcar.

Baixe bem o fogo, acrescente os tomates e cozinhe durante 1 hora. Fogo realmente baixo. Se o líquido secar, acrescente um pouco de água. De tempos em tempos, mexa o molho com uma colher de pau.

Retire o molho do fogo, deixe esfriar um pouco, passe pelo liquidificador e depois por uma peneira.

Volte à panela, acrescente o creme de leite e leve ao fogo para apenas esquentar, por cerca de dois minutos.

Coloque esse molho sobre o nhoque que estará no refratário e espalhe parmesão ralado.

Esquente o forno na temperatura muito forte (220ºC) e coloque o nhoque para gratinar durante 10 minutos. Quando o parmesão começar a mudar de cor e o molho estiver bem quente, borbulhando, o prato está pronto.

Receita: nhoque verde a la Mezarobba

Leia também:

• A instrutora Júlia Rodrigues prepara o Strogonoff DeRose nesta sexta-feira
• Aprenda a preparar o chai com DeRose
• Fácil: como fazer deliciosas barras de cereal

Gourmet vegetariano: strogonoff de pinhão

Leia também:

• Márcio Garcia praticando SwáSthya Yôga
• Nossa semana no Twitter: 2010-02-05
• Feriado na Unidade Alto da XV é assim: todo o mundo na sala de prática

Jantar em homenagem às mães

Leia também:

• Fotos do jantar de Dia das Mães
• Fotos da despedida da aluna Dulce Marchioro
• Sat chakra e jantar com o Mestre Sérgio Santos

• Leia aqui a receita do Strogonoff DeRose

A instrutora Júlia Rodrigues prepara o Strogonoff DeRose nesta sexta-feira

Leia também:

• Receita de Crepe Francês
• Receita: nhoque verde a la Mezarobba
• Neste feriado, aulas em horários especiais e gourmet mexicano

O escritor e educador DeRose foi convidado pelo jornalístico da Rede Globo em Curitiba para ensinar a receita de chai.

Se você está recebendo por email, clique no título para assistir à matéria no blog.

Aprenda a preparar o chai com DeRose

Leia também:

• Imperdível sat chakra de agosto
• Receita: nhoque verde a la Mezarobba
• Lançamento: Sábado Cultural na Unidade Alto da XV do Método DeRose

Polenta

• 4 xícaras de fubá
• 3 cebolas picadinhas
• 4 tabletes de caldo de legumes
• Óleo para dourar a cebola
• Sal a gosto
• Leite
• Água

Numa vasilha a parte coloque a água e dissolva o fubá aos poucos. Doure a cebola numa panela com o óleo e acrescente o caldo de legumes. Despeje na panela o fubá já dissolvido e vá acrescentando leite e água a vontade. Mexa o tempo todo a polenta para não deixá-la embolar até cozinhá-la bem. Durante o cozimento você decide se vai deixá-la mais líquida ou sólida. Detalhe, quando colocá-la em uma vasilha para esfriar, a polenta vai endurecer um pouco mais. Rende umas oito porções. Faça um molho de tomate com quantos ingredintes quiser. Nessa receita eu usei champignon e cebola. Despeje sobre a polenta antes de servi-la.

Lembre que todos os dias úteis da semana há almoços deliciosos preparados pelos instrutores na Unidade Alto da XV. E, na sexta-feira, é o dia do Gourmet Vegetariano, quando os instrutores, convidados ou até mesmo você preparam as receitas mais especiais para serem degustadas pelos amigos praticantes de nosso método.

Receita de polenta do instrutor Leonel Cordeiro

Leia também:

• Você conhece e participa de todas as nossas atividades culturais?
• Fotos do Curso de Introdução ao Yôga com o professor Rogério Brant
• Concurso gourmet no sat chakra de abril

• O que é um Sat Chakra?

A pedidos ela fará a receita para o próximo. Halina aproveitou para revelar o segredo.

É fácil:

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 250 gramas de aveia em flocos
• 75 gramas de coco ralado
• 100 gramas de uvas passas
• 125 gramas de sementes variadas (girassol, gergelim, linhaça, por exemplo)
• 125 gramas de amendoim ou castanha

Preparo

Misture tudo. Coloque em forma untada e leve ao forno em fogo baixo por um temp de 1 a 2 horas.

Fácil, né?

Fácil: como fazer deliciosas barras de cereal

Leia também:

• Curso Alimentação Biológica com DeRose
• 18 dicas para turbinar sua alimentação
• Curso de alimentação biológica com o professor Rogério Brant no dia 15 de agosto

• Confira a receita de Crepe Sarraceno de Felipe Lengert

O Gourmet Vegetariano acontece todas as sextas-feiras, às 13 horas. Você também pode mostrar seus dotes culinários para os outros praticantes da Unidade Alto da XV.

As delícias do Gourmet Vegetariano: Crepe Sarraceno

Leia também:

• Você conhece e participa de todas as nossas atividades culturais?
• Concurso gourmet no sat chakra de abril
• Você conhece todas as atividades culturais da Unidade Alto da XV?

Para aumentar as fotografias, clique nas imagens.

Churrasco vegetariano de fim de ano da equipe da Unidade Alto da XV

Leia também:

• O último sat chakra de 2008 na Unidade Alto da XV
• Aniversário da Instrutora Júlia Rodrigues
• Jantar Mexicano na Unidade Alto da XV

Toda sexta-feira há algum evento especial acontecendo na unidade. Fique de olho e se informe aqui no blog e no mural.

E fique ligado: em breve informações sobre o funcionamento da unidade durante o final do ano e durante as festas. Já pode-se adiantar que haverá atividades normais e aulas ao longo do fim do ano. O Alto da XV não vai parar nem em dezembro e nem em janeiro.

Confira a imagem das pessoas que compareceram ao jantar  e das delícias vegetarianas, com o típico e marcante tempero mexicano:

Jantar Mexicano na Unidade Alto da XV

Leia também:

• Churrasco vegetariano de fim de ano da equipe da Unidade Alto da XV
• Receitas do Curso Alimentação Biológica
• Curso de alimentação biológica